MENESTRA

Ya sabéis que recetas de menestra hay miles y casi todas buenas, la mayoría hacemos referencia a la que nos hacía nuestra madre.

Esta no puede ser menos y también la he aprendido de mi madre.

Carne de ternera en trocitos que se pone en una cazuela con aceite, sal y pimienta hasta que este dorada y se haya eliminado todo el agua. Lo mejor que casi se queme y quede "costrita" en la cazuela que disolvemos con un poco de agua, esto es lo que le va a dar buen color y mejor sabor.

 

Se le añade cebolla picadita y se rehoga, se añaden los guisantes, un pimiento rojo entero y agua. Mejor echar poca agua e ir añadiendo a medida que se vaya consumiendo.

 

 

 

 

Se tapa y se deja cocer hasta que este el pimiento, se saca, se deja enfriar, se pela y se corta en tiritas y se le añade de nuevo. A nosotros nos gusta que la carne este muy hecha y melosa y que la salsa quede espesita.

Se cortan las patatas en cuadraditos y se fríen.

 

Y a comer.

Por supuesto que además de guisantes y pimiento se le puede poner alcachofa, zanahoria, puerro... a gusto de quien se lo vaya a comer.