Hoy en Madrid estamos de fiesta, San Isidro, así que os dejamos un postre rápido de hacer y con muchas posibilidades.
Tanto para tomar solas o para acompañar, con la tarta de manzana de esta entrada está impresionante.
Ingredientes:
- 4 huevos (4 yemas y dos claras o lo que es lo mismo, dos huevos enteros y dos yemas).
- 4 cucharadas de azúcar.
- 3 tacitas de café de leche fría, si quieres la puedes hervir para aromatizarla con lo que quieras, ralladura de naranja, unas hojitas de menta, unas hebras de azafrán... y luego la dejas enfriar. Yo generalmente le echo unos granos de vainilla cuando las pongo al baño María.
Se baten los huevos con el azúcar en un bol.
Se le añade la leche y se cuece al baño María (el recipiente donde están las natillas está sobre otro con agua, este es el que recibe directamente el calor) dando vueltas con la varilla continuamente y siempre para el mismo lado.
Cuando deje de tener espuma ya está, no suele pasar de unos quince minutos.
Se pone en el recipiente que quieras y se deja enfriar, yo luego lo meto en la nevera tapado para que no haga esa zona superior mas sólida que le podría salir.
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